Ni agbegbe ti awọn iṣẹ ọna ounjẹ, iyọrisi deede ati awọn abajade ti o dun da lori iṣakoso to peye. Lakoko ti o tẹle awọn ilana ati awọn ilana imudani jẹ pataki, ọna imọ-jinlẹ nigbagbogbo n gbe sise ile si gbogbo ipele tuntun. Tẹ ohun elo ti ko ni itara sibẹsibẹ ti o niyelori pupọ: thermometer ẹran. Yi bulọọgi delves sinu Imọ sile liloeran thermometers ni ovens, n fun ọ ni agbara lati yi awọn iyẹfun rẹ pada, adie, ati diẹ sii si awọn iṣẹ afọwọṣe succulent.
Imọ ti Sise Eran
Eran jẹ akọkọ ti iṣan iṣan, omi, ati ọra. Bi ooru ṣe wọ inu ẹran nigba sise, awọn iyipada eka waye. Awọn ọlọjẹ bẹrẹ lati denature, tabi unfold, Abajade ni a firmer sojurigindin. Nigbakanna, collagen, amuaradagba ti ara ti o ni asopọ, fọ lulẹ, fifẹ ẹran. Ọra renders, fifi juiciness ati adun. Bibẹẹkọ, jijẹ lọpọlọpọ nyorisi pipadanu ọrinrin pupọ ati lile, ẹran gbigbẹ.
Ipa ti Iwọn otutu inu
Eyi ni ibi ti imọ-jinlẹ ti awọn iwọn otutu ti ẹran wa sinu ere. Iwọn otutu inu jẹ ifosiwewe to ṣe pataki ni ṣiṣe ipinnu aabo ati aileti ti ẹran ti o jinna. Awọn kokoro arun pathogenic, ti o ni iduro fun aisan ti ounjẹ, ti parun ni awọn iwọn otutu kan pato. Ẹka Iṣẹ-ogbin ti Orilẹ Amẹrika (USDA) n pese awọn iwọn otutu inu ti o kere ju ti o ni aabo fun awọn oriṣi ẹran ti a jinna [1]. Fun apẹẹrẹ, eran malu ilẹ gbọdọ de iwọn otutu inu ti 160°F (71°C) lati rii daju imukuro awọn kokoro arun ti o lewu.
Ṣugbọn ailewu kii ṣe aniyan nikan. Iwọn otutu inu tun n ṣalaye sojurigindin ati sisanra ti satelaiti rẹ. Awọn gige oriṣiriṣi ti ẹran de opin ti o dara julọ ni awọn iwọn otutu kan pato. Steak ti o jinna ni pipe, fun apẹẹrẹ, ni inu inu sisanra ati omi itelorun. thermometer ẹran n yọkuro iṣẹ amoro, gbigba ọ laaye lati ṣaṣeyọri awọn iwọn otutu to dara julọ nigbagbogbo.
Yiyan awọn ọtun Eran Thermometer
Awọn oriṣi akọkọ meji ti awọn iwọn otutu eran jẹ o dara fun lilo adiro:
- Awọn iwọn otutu kika lẹsẹkẹsẹ:Awọn iwọn otutu oni-nọmba wọnyi n pese wiwọn iyara ati deede ti iwọn otutu inu nigba ti a fi sii si apakan ti o nipọn julọ ti ẹran naa.
- Awọn iwọn otutu ti a fi silẹ:Awọn iwọn otutu wọnyi ṣe ẹya iwadii kan ti o wa ninu ẹran jakejado ilana sise, nigbagbogbo sopọ si ẹyọ ifihan ni ita adiro.
Iru kọọkan nfunni awọn anfani ọtọtọ. Awọn iwọn otutu-kika lẹsẹkẹsẹ jẹ apẹrẹ fun awọn sọwedowo iyara lakoko sise, lakoko ti awọn iwọn otutu ti o fi silẹ n pese abojuto lemọlemọfún ati nigbagbogbo wa pẹlu awọn itaniji ti o sọ ọ leti nigbati iwọn otutu ti o fẹ ba de.
Lilo Awọn iwọn otutu Eran Rẹ daradara
Eyi ni diẹ ninu awọn imọran pataki fun lilo rẹeran thermometers ni ovensdaradara:
- Ṣaaju ki o gbona adiro rẹ:Rii daju pe adiro rẹ de iwọn otutu ti o fẹ ṣaaju gbigbe ẹran naa sinu.
- Ibi ti o yẹ:Fi ẹrọ iwadii thermometer sinu apakan ti o nipọn julọ ti ẹran, yago fun awọn egungun tabi awọn apo ọra. Fun adie, fi iwadii sii sinu apakan ti o nipọn julọ ti itan, ko fi ọwọ kan egungun.
- Isinmi jẹ pataki:Lẹhin yiyọ eran kuro ninu adiro, jẹ ki o sinmi fun iṣẹju diẹ. Eyi ngbanilaaye awọn oje lati tun pin kaakiri jakejado ẹran, ti o mu abajade adun diẹ sii ati tutu.
Ni ikọja Lilo Ipilẹ: Awọn ilana Ilọsiwaju pẹlu Awọn iwọn otutu Eran
Fun awọn onjẹ ti igba ti n wa lati gbe ere ounjẹ ounjẹ wọn ga, awọn iwọn otutu ti ẹran ṣii agbaye ti awọn ilana ilọsiwaju:
- Yiyi pada:Ọna yii jẹ pẹlu jijẹ ẹran ni adiro ni iwọn otutu kekere titi ti o fi de iwọn otutu inu ni isalẹ ti o fẹ. Lẹhinna o pari pẹlu okun ti o gbona lori adiro, ti o mu abajade ni ile-iṣẹ ti o jinna daradara pẹlu erunrun brown ti ẹwa.
- Sous fidio:Ilana Faranse yii pẹlu sise ounjẹ ni iwẹ omi ti a ṣakoso ni deede si iwọn otutu kan pato. thermometer ẹran ti a fi sii sinu ounjẹ ṣe idaniloju pipe pipe jakejado.
Awọn orisun alaṣẹ ati Awọn orisun Afikun
Bulọọgi yii fa lori awọn ipilẹ imọ-jinlẹ ati awọn iṣeduro lati awọn orisun olokiki:
- Ẹka Iṣẹ-ogbin ti Amẹrika (USDA):[1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart) n pese alaye lọpọlọpọ lori awọn iṣe mimu ounje to ni aabo, pẹlu ailewu awọn iwọn otutu inu ti o kere ju fun awọn oriṣi ẹran ti a jinna.
Fun iwadii siwaju, ro awọn orisun wọnyi:
- Awọn ile-iṣẹ Ilera ti Orilẹ-ede (NIH):[2] (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7152306/) nfunni ni alaye ti o jinlẹ lori aisan ti ounjẹ ati awọn iṣe mimu ounjẹ ailewu.
- Awọn ounjẹ to ṣe pataki:[3] (https://www.seriuseats.com/best-meat-thermometers-7483004) pese itọsọna okeerẹ si lilo awọn iwọn otutu ti ẹran, pẹlu awọn itọnisọna alaye ati awọn imọran laasigbotitusita.
Nipa gbigba imọ-jinlẹ lẹhin liloeran thermometers ni ovens, o jèrè iṣakoso lori awọn ẹda onjẹ rẹ. Ṣe idoko-owo sinu thermometer ẹran ti o ni agbara giga, mọ ararẹ pẹlu ailewu awọn iwọn otutu inu ti o kere ju, ki o ṣe idanwo pẹlu awọn ilana ilọsiwaju. Iwọ yoo dara ni ọna rẹ lati ṣaṣeyọri igbagbogbo, ni pipe
Lero free lati kan si wa niEmail: anna@xalonn.com or Tẹli: +86 18092114467ti o ba ni ibeere eyikeyi, ati kaabọ lati ṣabẹwo si wa nigbakugba.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Karun-30-2024
