I. Ipinnu Iṣọkan Ọti ni Distillation
Ṣe akiyesi Awọn Bubbles ni Pipọnti
Nyoju ti ipilẹṣẹ ni Pipọnti ni o wa pataki àwárí mu lati ṣe idajọ awọn fojusi ti oti. Ẹlẹda oti ṣe iṣiro ifọkansi oti alakoko nipasẹ ṣiṣe akiyesi iye, iwọn ati iye akoko awọn nyoju ti a ṣejade lakoko distillation. Awọn ọti-lile pẹlu awọn nyoju diẹ sii ati gigun gigun jẹ awọn ifọkansi ọti-lile ti o ga julọ ni igbagbogbo.
Oru Ipa ati Atunṣe Aago
Idojukọ ti ọti le ṣe atunṣe nipasẹ yiyipada titẹ oru ati akoko distillation. Ẹlẹda oti n ṣatunṣe iwọn otutu alapapo lati ṣakoso ifọkansi ti ọti-waini fun oriṣiriṣi awọn aaye gbigbo ti ọti ati omi. Jade oti nipasẹ isọdọkan ibatan laarin iwọn otutu ati iwuwo lori ipilẹ ti 20 ℃ ati ifọkansi ti awọn iwọn 55, eyun ilana ti o kan “awọn iwọn otutu mẹta ati ifọkansi kan”.
Imukuro awọn Foreshots ati Feints
Awọn distilled oti ti pin si foreshots, okan ati feints. Awọn asọtẹlẹ ati awọn feints jẹ kekere ni awọn ifọkansi ati pe a ko le mu bi ọti ti o pari. Ẹlẹda oti yoo ṣe imukuro 10% ti awọn asọtẹlẹ ni apakan iwaju ati 5% ti awọn feints ni apakan ẹhin, ati pe o mu awọn ọkan apakan aarin nikan bi ọti ti o pari. Awọn feints le wa ni pada si awọn sieve ati distilled lẹẹkansi.
Ṣatunṣe Iyara Distillation
Iyara distillation ti o ga tabi kekere yoo ni ipa lori ifọkansi ti ọti. Ni gbogbogbo, ọti-lile ti a fi silẹ ni o dara laarin 20-30 kg fun wakati kan lati rii daju pe ifọkansi ti ọti-waini jẹ iduroṣinṣin ati pade awọn ibeere.
2. Processing lẹhin isediwon
Iyasọtọ ati Ibi ipamọ
Oti ti a fa jade ti wa ni tito lẹtọ ati ti o tọju ni ibamu si ifọkansi ati adun, eyiti o rọrun fun sisọpọ atẹle ati batching.
Asayan ti o yatọ si iyipo ti oti & Flavored Liquor
Awọn ọti-waini yoo fa jade ni ọpọlọpọ igba ni ilana mimu, wọn si yatọ ni adun. Nipa yiyan ọti-waini lati awọn iyipo oriṣiriṣi ati fifi ọti ti o ni adun kun (gẹgẹbi ọti-lile ti o wa ni obe ati ọti-mimu isalẹ), ifọkansi ati itọwo ọti naa le ṣe atunṣe.
Ayẹwo didara
Ṣayẹwo akoonu oti, itọwo ati adun ti ọti ti a fa jade lati rii daju pe didara naa pade awọn ibeere.
Iṣajọpọ Apeere ati Idapọ Iṣeduro
Papọ apẹẹrẹ kan lati mu ipin ti awọn ipilẹ oriṣiriṣi pọ si lẹhin ṣiṣe ipinnu ara ti ọti. Lẹhinna dapọ wọn ni ipele nipasẹ awọn ẹrọ ẹrọ biialcohlconcentrationmeterfun paapaa idamu lati rii daju ifọkansi deede ati adun.
Ijerisi ati Fine-Tuning
Mu iye diẹ ti awọn ayẹwo fun ifarako ati ti ara ati imọ-kemikali lẹhin idapọ ipele, ki o ṣe afiwe wọn pẹlu awọn abajade idapọpọ ayẹwo. Ti iyapa ba wa, ṣe itupalẹ idi naa ki o ṣe awọn atunṣe titi ti boṣewa yoo fi pade.
3. Ohun elo ti Lonnmeter Online iwuwo Mita
Lakoko ilana mimu ọti, mita iwuwo ori ayelujara Lonnmeter le ṣe atẹle iwuwo ati ifọkansi ti ọti ni akoko gidi, ati pese atilẹyin data deede fun distillation ati idapọmọra. Awọn anfani rẹ pẹlu:
Abojuto akoko gidi: iwuwo ti ọti-waini jẹ iwọn ni akoko gidi lati ṣe iranlọwọ fun oluṣe ọti lati ṣakoso ifọkansi ti ọti-lile ni deede diẹ sii ni distillation.
Iṣakoso adaṣe: titẹ oru ati iyara distillation ti wa ni atunṣe laifọwọyi lati mu ilọsiwaju iṣelọpọ ṣiṣẹ ti o ba jẹalkohol densitẹ miterti sopọ si ohun elo distillation.
Imudaniloju didara: data ifọkansi deede ti pese lati rii daju itọwo ati aitasera didara ti ọti-waini ti o pari bi idapọmọra.
Lakotan
Iṣakoso ti ifọkansi oti ni mimu ọti-lile jẹ eka ati ilana elege, ti o kan distillation, imukuro ti awọn asọtẹlẹ ati awọn feints, yiyan awọn iyipo oriṣiriṣi ti ọti-lile, idapọpọ ati awọn ṣiṣan iṣẹ miiran. Nipa apapọ awọn ilana ibile pẹlu imọ-ẹrọ igbalode (gẹgẹbi awọnLonnmeteronline iwuwo mita), ifọkansi ti ọti-lile ni a le ṣakoso ni deede diẹ sii lati rii daju pe didara ati itọwo ọti-waini pade awọn iṣedede ti a reti.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-07-2025
