——————
Si tun lafaimo awọn iwọn otutu ti eran nigba sise?
Lọ ni awọn ọjọ ti lafaimo nigbati steak rẹ jẹ alabọde-toje tabi adie rẹ ti jinna lailewu. Ati o dara ju eran thermometer digitaljẹ ohun elo imọ-jinlẹ ti o gba iṣẹ amoro kuro ninu sise ẹran, ni idaniloju jinna ni pipe, sisanra, ati pataki julọ, awọn ounjẹ ailewu ni gbogbo igba. Itọsọna yii yoo lọ sinu lilo deede ti iwọn otutu ti ẹran oni-nọmba kan, ṣawari imọ-jinlẹ lẹhin awọn kika iwọn otutu deede ati pese awọn imọran to wulo fun ṣiṣe iyọrisi ti o fẹ ni ọpọlọpọ awọn gige ẹran.
Loye Iwọn otutu inu ati Aabo Ounjẹ
Ni ipilẹ rẹ, ati o dara ju eran thermometer digitalṣe iwọn otutu inu ti ẹran naa. Iwọn otutu yii jẹ pataki fun aabo ounje. Awọn kokoro arun le dagba ninu ẹran ti a ko jinna, ti o fa si aisan ti ounjẹ. Ẹka Iṣẹ-ogbin ti Amẹrika (USDA) ṣe atẹjade awọn iwọn otutu inu ti o kere ju ailewu fun awọn oriṣiriṣi ẹranhttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. Awọn iwọn otutu wọnyi jẹ aṣoju aaye ti awọn kokoro arun ti o lewu ti parun.
Sibẹsibẹ, iwọn otutu kii ṣe nipa aabo nikan. O tun ni ipa lori sojurigindin ati itọwo ẹran naa. Awọn ọlọjẹ oriṣiriṣi laarin iṣan iṣan bẹrẹ lati denature (apẹrẹ iyipada) ni awọn iwọn otutu kan pato. Yi denaturation ilana ni ipa lori sojurigindin ati sisanra ti eran. Fun apẹẹrẹ, steak ti o ṣọwọn yoo ni itọlẹ rirọ ati idaduro diẹ sii ti awọn oje adayeba rẹ ni akawe si steak ti o ṣe daradara.
Yiyan Ti o dara ju Eran Thermometer Digital
Ọja naa nfunni ni ọpọlọpọ awọn iwọn otutu ti ẹran oni-nọmba, ọkọọkan pẹlu awọn ẹya tirẹ ati awọn iṣẹ ṣiṣe. Eyi ni pipinka ti awọn oriṣi meji ti o wọpọ julọ:
-
Awọn iwọn otutu-Ka lẹsẹkẹsẹ:
Iwọnyi jẹ yiyan olokiki julọ fun awọn onjẹ ile. Wọn ṣe afihan iwadii tinrin ti a fi sii sinu ẹran lati yara iwọn otutu inu. Awọn iwọn otutu-kika lẹsẹkẹsẹ n pese kika laarin iṣẹju-aaya, ṣiṣe wọn jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe abojuto ilana sise.
-
Awọn iwọn otutu ti a fi silẹ:
Awọn iwọn otutu wọnyi wa pẹlu iwadii ti o fi sii sinu ẹran ati pe o le ṣe atẹle iwọn otutu ti ounjẹ tabi adiro ni akoko gidi lati ohun elo alagbeka kan. Lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe ounjẹ diẹ sii ni alamọdaju. Eyi n gba ọ laaye lati ṣe atẹle iwọn otutu ti ẹran nigbagbogbo laisi ṣiṣi yara sise, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati yago fun pipadanu ooru ati rii daju paapaa sise.
Eyi ni diẹ ninu awọn ifosiwewe afikun lati ronu nigbati o ba yan oni-nọmba thermometer ẹran ti o dara julọ:
-
Iwọn otutu:
Rii daju pe thermometer le wọn iwọn awọn iwọn otutu ti o lo nigbagbogbo fun sise ẹran.
-
Yiye:
Wa thermometer kan pẹlu iwọn deede ti deede, deede laarin +/- 1°F (0.5°C).
-
Kẹta:
Yan thermometer kan pẹlu ifihan ti o han gbangba ati irọrun lati ka.
-
Iduroṣinṣin:
Wo awọn ohun elo ti a lo ninu iwadii ati ile lati rii daju pe thermometer le duro ni ooru ti sise.
Lilo RẹTi o dara ju Eran Thermometer Digitalfun Pipe esi
Ni bayi ti o ni oni nọmba thermometer ẹran ti o dara julọ, jẹ ki a ṣawari ilana ti o tọ fun gbigbe awọn kika iwọn otutu deede:
-
Ṣaaju-ooru:
Nigbagbogbo ṣaju adiro rẹ, mu siga, tabi yiyan si iwọn otutu ti o fẹ ṣaaju gbigbe ẹran si inu.
-
Ibi Iwadii:
Wa apakan ti o nipọn julọ ti ẹran, yago fun awọn egungun, sanra, ati gristle. Awọn agbegbe wọnyi le fun awọn kika ti ko pe. Fun diẹ ninu awọn gige, bi odidi adie tabi awọn Tọki, o le nilo lati fi iwadii sii ni awọn ipo pupọ lati rii daju pe sise paapaa.
-
Ijinle:
Fi iwadii sii jinlẹ to lati de aarin ti apakan ti o nipọn julọ ti ẹran naa. Ilana atanpako to dara ni lati fi iwadii sii o kere ju 2-inch jin.
-
Iduroṣinṣin kika:
Ni kete ti o ti fi sii, mu iwadii thermometer duro dada fun iṣẹju diẹ lati gba laaye fun kika deede. Awọn iwọn otutu ti a ka ni kia kia yoo maa dun tabi ṣe afihan iwọn otutu iduroṣinṣin ni kete ti o ti de.
-
Isinmi:
Lẹhin yiyọ eran kuro lati orisun ooru, o ṣe pataki lati jẹ ki o sinmi fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to ge tabi sise. Eyi ngbanilaaye iwọn otutu inu lati tẹsiwaju lati jinde diẹ ati awọn oje lati tun pin kaakiri jakejado ẹran naa.
Ọna Imọ-jinlẹ si Awọn gige Eran oriṣiriṣi
Eyi ni tabili ti o ṣe akopọ awọn iwọn otutu inu inu ailewu ti o kere ju fun ọpọlọpọ awọn gige ẹran, pẹlu awọn ipele ti a ṣe iṣeduro ati awọn sakani iwọn otutu ti o baamu:
Awọn itọkasi:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
Akoko ifiweranṣẹ: May-07-2024