Akopọ tiOmi ṣuga oyinbo Malt
Omi ṣuga oyinbo malt jẹ ọja suga sitashi ti a ṣe lati awọn ohun elo aise gẹgẹbi sitashi oka nipasẹ liquefaction, saccharification, sisẹ, ati ifọkansi, pẹlu maltose gẹgẹbi paati akọkọ rẹ. Da lori akoonu maltose, o le pin si M40, M50, M70, ati maltose crystalline. Didun rẹ jẹ nipa 30% -40% ti sucrose, ati pe o ni solubility omi ti o dara julọ, lipophilicity, acid ati resistance ooru, ṣiṣe ni lilo pupọ ni iṣelọpọ suwiti, awọn akara oyinbo, awọn akara ajẹkẹyin tutunini, ati awọn oogun oogun.
Production Ilana tiOmi ṣuga oyinbo Malt
Modern ise gbóògì o kun adopts awọnkikun-enzymu ọna, eyiti o funni ni awọn ipo ifarabalẹ kekere, iyasọtọ giga, ati irọrun mechanization ati iṣelọpọ ile-iṣẹ ni akawe si saccharification malt jade ti aṣa. Enzymu bọtini ni ilana naaβ-amylase, eyi ti o ṣe hydrolyzes α-1,4 glycosidic bonds lati awọn ti kii-idinku opin ti sitashi moleku lati gbe awọn maltose sugbon ko le hydrolyze α-1,6 glycosidic bonds.
Idagbasoke omi ṣuga oyinbo malt jẹ idojukọ akọkọ si:
- Ga-omi ṣuga oyinbo maltpẹlu akoonu to lagbara ≥80%, eyi ti o wa ni iduroṣinṣin laisi crystallization labẹ awọn ipo ipamọ deede.
- Ṣiṣejade maltose funfun.
Ni iṣelọpọ omi ṣuga oyinbo malt giga, iwọn ti liquefaction gbọdọ wa ni iṣakoso ni pẹkipẹki, pẹlu aDE (Dextrose Equivalent) iye ti ko kọja 10. Bibẹẹkọ, iye DE kekere le ja si iki ti o pọ si lakoko saccharification, iṣẹ ṣiṣe enzymatic dinku, ati ni odi ni ipa lori didara ọja ikẹhin.
Awọn italaya ati Iṣapejuwe ti Iṣọkan Iṣọkan Sitashi Milk Hydrolysis
Hydrolysis ti sitashi si suga ni awọn ipele meji:liquefaction ati saccharification. Awọn ilana ti aṣa lo25% -35% sitashi wara, to nilo omi nla. Niwọn bi o ti jẹ pe apakan kekere ti omi yii ni a nilo fun awọn aati enzymatic, pupọ julọ gbọdọ jẹ evaporated lẹhin saccharification, ti o yori si alekunagbara agbara ati gbóògì owo. Ni afikun, diẹ ninu awọn ilana bakteria niloawọn solusan suga pẹlu diẹ sii ju 40% ifọkansi, ṣiṣẹda ibeere fun akoonu ti o lagbara ti o ga julọ ninu awọn olomi saccharified.
Npo sisitashi wara ifọkansijẹ ọna ti o munadoko lati dinku awọn idiyele evaporation. Bibẹẹkọ, awọn eto ifọkansi ti o ga ni abajade ni alekuniki, hydrolysis sobusitireti ti ko pe, ati iṣẹ ṣiṣe enzymatic dinku. Ni iṣelọpọ ile-iṣẹ, lati gbaomi ṣuga oyinbo maltpẹlu ≥90% maltose akoonu, sitashi wara ifọkansi wa ni ojo melo dari ni10%-20%, ko kọja25%. Iwadi ojo iwaju yẹ ki o dojukọ lori mimujuto hydrolysis enzymatic labẹ awọn ipo ifọkansi ti sobusitireti lati jẹki iṣelọpọ ati ṣiṣe eto-ọrọ.
Lonnmeter Online iwuwo Mita niOmi ṣuga oyinbo MaltṢiṣejade
Lakoko iṣelọpọ omi ṣuga oyinbo malt, ibojuwo akoko gidi ti ifọkansi omi saccharified jẹ pataki fun idaniloju didara ọja. AwọnLonnmeterOmi ṣuga oyinbo MaltMita iwuwopese ibojuwo deede ti wara sitashi ati ifọkansi omi suga lakokoliquefaction ati saccharification, aṣeyọri:
✅Abojuto idojukọ akoko gidi, idinku awọn aṣiṣe iṣapẹẹrẹ afọwọṣe ati imudarasi ṣiṣe iṣelọpọ.
✅Aládàáṣiṣẹ saccharification endpoint Iṣakoso, aridaju idurosinsin akoonu maltose.
✅Ti o dara ju ti awọn evaporation ilana, idinku agbara agbara ati imudara awọn anfani aje.
Pẹlu awọn ohun elo ti awọnLonnmeterOnline iwuwo Mita, awọn olupese le se aseyori diẹ kongẹIṣakoso ilana, ilọsiwajuadaṣiṣẹ, dinkuowo, ati rii daju diẹ siiiṣelọpọ daradara ati iduroṣinṣin.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-11-2025
